4 loại "rau trường thọ” mọc hoang nhiều ở Việt Nam
Vì thế, trong những năm gần đây, ở quốc gia đông dân nhất thế giới này, mọi người có xu hướng sử dụng 4 loại rau dân dã, rẻ tiền nhưng lại được tôn vinh là "rau trường thọ”.
Tảo bẹ dành cho người huyết áp cao
“Tảo bẹ thực sự là một nguồn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Chúng ta có thể dùng tảo bẹ để chế biến món súp và Salad.
Tuy nhiên, những người bị bệnh dạ dày và thai phụ không nên ăn quá nhiều”, giáo sư Trương Hồ Đức của Trường Đại học Bắc Kinh, Trung Quốc cho biết. Tảo bẹ phát triển trong môi trường nước biển nên chứa hàm lượng iot rất cao, ngang bằng rong biển.
Giáo sư Trương giải thích tảo bẹ còn chứa polysaccharide có tác dụng giảm nồng độ cholesterol và triglycerid trong máu, có thể ngăn chặn sự hình thành các cục máu đông trong mạch máu.
Thiếu canxi cũng là nguyên nhân quan trọng dẫn đến huyết áp cao, mà tảo bẹ lại giàu chất canxi, rất tốt trong việc phòng ngừa và điều trị huyết áp cao. Vì vậy, các nhà khoa học khuyên những người cao huyết áp nên coi đây là thực phẩm vàng.
Nấm hương có thể ngăn ngừa ung thư
Người Trung Quốc đã biết sử dụng nấm hương để nấu canh và chế biến các món xào từ thời Xuân thu Chiến quốc. “Vua của các loại nấm” này được các y thư cổ đánh giá là thứ "ăn được, bồi bổ được, có thể dùng làm thuốc, toàn thân đều quý giá".
Minh Thái Tổ Chu Nguyên Chương cũng thường ăn thực phẩm này và phong cho nấm hương là "thực phẩm trường thọ".
"Theo dân gian, nấm hương thường được sử dụng để chữa trúng gió, đau đầu, chóng mặt và bệnh dạ dày.
Còn các nghiên cứu khoa học hiện đại đã chứng minh nấm hương tăng cường hệ thống miễn dịch, làm giảm các khối u và ngăn ngừa ung thư”, giáo sư Trương cho biết thêm.
Dương xỉ (rau dớn) chống viêm
Loại cây mọc phổ biến ở vùng núi hoang dã có tên dương xỉ ( rau dớn) còn được gọi là siêu thực phẩm.
Mười mấy năm trước, tôi đã tích cực sử dụng thực phẩm giàu protein, chất béo, carbohydrate, khoáng chất và vitamin, giá trị dinh dưỡng cao này”, Ông Trương Hồ Đức giải thích.
Trong dương xỉ có một số chất có thể ức chế vi khuẩn, giải độc và khử trùng. Người xưa thường dùng dương xỉ để điều trị cắ cơn sốt, bệnh eczema, lở loét….
“Khi nấu, các bạn nên chần dương xỉ qua nước sôi để loại bỏ vị chát. Thực phẩm này có tính hàn, nên những người bị bệnh liên quan đến dạ dày không nên ăn”, giáo sư Trương khuyến cáo.
Rau sam khử trùng
Rau sam - thực phẩm trường thọ phân bố rộng rãi ở khắp Trung Quốc.
Theo các cuốn sách y học cổ truyền, rau sam có thể dùng tươi hoặc khô. Ngay sau khi hái về, rau sam tươi được chần sơ qua nước nóng. Sau khi được rửa cho sạch nhớt, rau sam mới phơi hay sấy khô.
Rau sam có thể chế biến với trứng hoặc thịt lợn, ăn có vị ngọt mát và giòn.
“Không chỉ chứa nhiều protein, chất béo, đường, chất xơ, canxi và sắt, rau sam còn có tác dụng dược lý cao.
Thực phẩm này chứa một lượng lớn norepinephrine, kali và giàu axit citric, axit malic….duy trì đường huyết ổn định, hạ huyết áp và tốt cho tim mạch. Người xưa cũng dùng rau sam để trị bệnh ho, lao phổi, giải độc rắn hoặc côn trùng cắn”, Giáo sư Trương giải thích.
Theo Hoàng Hương (Trí Thức Trẻ)
Bình luận
Bài Viết Mới Nhất
Thằn lằn lập kỷ lục 'táo bón' ở động vật sống
Các nhà khoa học Mỹ phát hiện một con thằn lằn tại bang Florida chứa lượng phân tích tụ vượt quá 80% khối lượng cơ thể.
10 động vật quái dị nhất bên trong rừng rậm Amazon
Amazon là khu rừng rộng lớn chứa đựng nhiều điều bí ẩn chưa được khám phá hết. Đây là nơi sinh sống và cư trú của nhiều loại động, thực vật lạ và quý hiếm trên thế giới. Ẩn chứa trong khu rừng này là nhiều điều thú vị nhưng không kém phần nguy hiểm. Dưới đây là danh sách các loài động vật quái dị nhất trong rừng Amazon.
Những nghề sao Việt từng làm trước khi nổi tiếng
Trước khi được hàng triệu người biết đến trong vai trò nghệ sĩ, các sao nhà ta cũng đã phải trải qua rất nhiều nghề nghiệp để kiếm sống.
10 đất nước yên bình nhất trên thế giới
Bị dân làng xa lánh vì tiệc cưới dùng bia không thời hạn
Phá lá dong trồng cam đường, nông dân ôm quả đắng
Bộ ảnh "khi người và thú kết hợp với nhau"
“Cạn lời” trước bộ ảnh cưới “độc nhất vô nhị” của cặp đôi Hà thành
Chú búp bê
Ngạc nhiên với những điều tưởng chừng không có thật trong thế giới
Họa mi nướng - món ăn khiến thế giới ghê rợn của người Pháp
Bài Viết Nổi Bật
Thế giới trông như thế nào qua mắt các loài động vật
Mắt của con người nhận biết được 3 màu sắc cơ bản: xanh lục, xanh dương, đỏ và không thể nhìn ra được màu của tia UV. Tuy nhiên, có một số loài động vật lại có thể.
5 loài bị cấm, người Việt vẫn nuôi và mua bán
Không chỉ tôm hùm đất, nhiều loài khác cũng bị cấm nuôi ở Việt Nam nhưng một số người vẫn lén lút nuôi, mua bán, thậm chí "hô biến" chúng thành đặc sản.
Trào lưu thời trang của giới trẻ những năm 2000
Thời trang những năm 2000 là tóc ép dài, chiếc quần ống thụng, áo thun cắt xén "vô tư"... Có những mốt thời trang vẫn còn tồn tại đến bây giờ, tuy nhiên cũng có những trào lưu mà ngày ấy bạn từng điên cuồng theo đuổi, nhưng đến thời điểm hiện tại bạn chỉ muốn "xóa hết dấu vết" cho xong, vì nó thật là... buồn cười!
Vì sao Nhật Bản không có người ăn xin?
Khỉ cứu mạng và chăm sóc chú chó mồ côi như con đẻ
Thót tim với 4 công viên cho phép trực tiếp chơi đùa cùng thú dữ
Vẻ đẹp ‘chuẩn Hàn’ đã thay đổi như thế nào trong 100 năm qua?
Cười vỡ bụng với 1001 cách chụp ảnh thẻ “bá đạo” của giới trẻ
Tên thật của sao Việt khi chưa lấy nghệ danh
9 loài vật được khuyến cáo nên “ăn tươi nuốt sống”
Ngược đời chuyện người Thủ đô đánh ô tô về quê nghèo “săn Tết”